Paprikash de poulet (poulet au paprika)

Par No Recipes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant. Saupoudrez de 1 c. à café de sel et ¼ de c. à café de poivre noir.
2. Chauffez une cocotte à fond épais à feu moyen, ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive et faites tourner pour enduire le fond. Quand elle est chaude, disposez le poulet côté peau vers le bas en une seule couche, en deux fois si nécessaire. Laissez dorer environ 5 à 7 minutes, puis retournez et dorez l'autre côté. Transférez dans un bol.
3. Ajoutez 275 g d'oignon haché et 100 g de poivron vert doux épépiné et haché dans la cocotte, remuez, couvrez et laissez étuver environ 10 minutes.
4. Découvrez et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Ajoutez 30 g de paprika doux et remuez sans arrêt pendant environ 10 secondes, en veillant à ne pas le brûler.
6. Ajoutez 1 tasse de bouillon de poulet pauvre en sel, remettez le poulet avec son jus, couvrez et laissez mijoter doucement environ 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
7. Mélangez ½ tasse de crème aigre avec 1 c. à soupe de farine jusqu'à obtenir une texture lisse. Vous pouvez le faire pendant la cuisson.
8. Quand le poulet est tendre, tempérez la crème aigre en ajoutant des cuillerées de jus de cuisson chaud, en remuant après chaque ajout, jusqu'à ce qu'elle soit bien tiède. Remettez-la dans la cocotte sans laisser bouillir.
9. Goûtez et salez si nécessaire. Le plat est prêt quand la sauce a épaissi.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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