Paprikash di pollo (pollo al paprika)

Di No Recipes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Asciugate bene le cosce di pollo con carta da cucina. Cospargetele con 1 cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe nero.
2. Scaldate una pentola pesante a fuoco medio, aggiungete 1 cucchiaio di olio d'oliva e fatelo roteare per ricoprire il fondo. Quando è calda, disponete il pollo a strato singolo con la pelle verso il basso, in due tranche se necessario. Lasciate dorare circa 5-7 minuti, poi girate e dorate l'altro lato. Trasferite in una ciotola.
3. Aggiungete nella pentola 275 g di cipolla tritata e 100 g di peperone verde dolce privato dei semi e tritato, mescolate, coprite e fate stufare circa 10 minuti.
4. Scoperchiate e fate soffriggere le cipolle finché sono dorate.
5. Aggiungete 30 g di paprica dolce e mescolate continuamente per circa 10 secondi, facendo attenzione a non bruciarla.
6. Aggiungete 1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio, rimettete il pollo con i suoi succhi, coprite e fate sobbollire dolcemente per circa 45 minuti, fino a quando è tenero.
7. Mescolate ½ tazza di panna acida con 1 cucchiaio di farina fino a ottenere un composto liscio. Potete farlo mentre il pollo cuoce.
8. Quando il pollo è tenero, stemperate la panna acida aggiungendo cucchiaiate del liquido di cottura caldo, mescolando dopo ogni aggiunta, finché non è ben tiepida. Rimettetela nella pentola senza far bollire.
9. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario. Il piatto è pronto quando la salsa si è addensata.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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