匈牙利红椒炖鸡（红椒鸡）

作者：No Recipes · 60 分钟

食材

步骤

1. 用厨房纸巾把鸡腿擦干。撒上1茶匙盐和¼茶匙黑胡椒。
2. 用中火加热厚底锅，加入1汤匙橄榄油并转动锅身使其均匀铺开。锅热后，将鸡腿皮朝下单层放入，若放不下则分两批。不要翻动，煎至金黄约5-7分钟，然后翻面煎另一面，盛出装碗。
3. 在锅中加入275克切碎的洋葱和100克去籽切碎的温和青椒，翻拌均匀，盖上盖子焖约10分钟。
4. 揭盖，把洋葱炒至金黄色。
5. 加入30克甜辣椒粉（甜红椒粉），持续翻炒约10秒，注意不要炒焦。
6. 加入1杯低钠鸡汤，把鸡肉连同汁水放回锅中，盖上盖子，小火慢炖约45分钟至鸡肉变软。
7. 把1/2杯酸奶油与1汤匙面粉在碗中搅拌至无颗粒。鸡肉炖煮时可提前准备。
8. 鸡肉变软后，用勺子逐勺加入热的炖汁到酸奶油糊中，每次加入后搅拌，直到酸奶油变得很温热，然后倒回锅中拌匀，注意不要煮沸。
9. 尝一下味道，如需要可加盐。酱汁变稠后即可出锅。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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