Pollo a la parmesana: la prueba de que hasta los italianos podrían aprobarlo.

De GialloZafferano · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente un chorro de aceite de oliva en una cazuela y fría el ajo hasta que esté dorado. Añada la salsa de tomate y cueza a fuego lento unos 20 minutos, hasta que se reduzca bien.
2. Corte cada pechuga de pollo por la mitad en horizontal. Aplánela hasta que tenga unos 1,5 cm de grosor.
3. Pase cada filete por huevo batido y luego rebócelo con pan rallado.
4. Caliente el aceite vegetal a 185 °C (365 °F). Fría cada filete unos 4 minutos por cada lado, 8 o 9 minutos en total, hasta que esté dorado y crujiente.
5. Escúrralos sobre papel de cocina.
6. Precaliente el horno a 200 °C (400 °F). En una fuente para horno, ponga una cucharada de salsa de tomate, un filete frito, más salsa de tomate, y luego la mozzarella y el queso rallado.
7. Hornee unos 10 a 15 minutos, hasta que burbujee, esté dorado y muy fundido.
8. Cubra con albahaca fresca antes de servir.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoHuevoQuesoPechuga de polloMozzarellaPan ralladoSalsa de tomate