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Chicken parm
Ingredienti
- Petto di pollo1 kg
- Aglio4–5
- Uovo2
- Pangrattato200 g
- Salsa di pomodoro400 g
- Olio vegetale1 l
- Formaggio mozzarella250 g
- Formaggio · grattugiato100 g
- Basilico
- Olio d'oliva extra vergine
Preparazione
- Scaldate un filo d'olio extravergine in un pentolino e fate rosolare l'aglio. Aggiungete la salsa di pomodoro e fate sobbollire circa 20 minuti, finché non si restringe bene.
- Dividete ogni petto di pollo in due in orizzontale. Battetelo fino a uno spessore di circa 1,5 cm.
- Passate ogni pezzo nell'uovo sbattuto, poi impanatelo con il pangrattato.
- Scaldate l'olio di semi a 185 °C (365 °F). Friggete ogni cotoletta circa 4 minuti per lato, 8-9 minuti in totale, finché non è dorata e croccante.
- Scolate le cotolette su carta assorbente.
- Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F). In una pirofila, disponete un cucchiaio di salsa di pomodoro, una cotoletta fritta, altra salsa di pomodoro, quindi la mozzarella e il formaggio grattugiato.
- Infornate per circa 10-15 minuti, finché non sfrigola, non diventa dorata e filante.
- Guarnite con basilico fresco prima di servire.
Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.
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