Poulet parmigiana

Par Kitchen Sanctuary · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F, mode ventilé) et mettez de côté un grand plat à four.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne à feu moyen. Faites revenir l'oignon 5 à 6 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Ajoutez l'ail et faites cuire encore une minute.
4. Ajoutez la passata, l'origan et le sucre. Mélangez, portez à ébullition, puis laissez mijoter doucement 10 minutes. Éteignez le feu.
5. Pendant ce temps, aplatissez les blancs de poulet et coupez chacun en deux dans l'épaisseur pour obtenir 4 filets fins et égaux. Farinez les deux faces.
6. Battez les œufs dans un bol.
7. Dans un second bol, mélangez la chapelure panko, le paprika, le sel, le poivre, la moitié du parmesan et les 2 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce que la chapelure soit uniformément enrobée d'huile.
8. Trempez chaque filet dans l'œuf, puis passez-le dans la chapelure des deux côtés jusqu'à un enrobage complet. Disposez-les en une seule couche dans le plat.
9. Enfournez 10 minutes, jusqu'à ce que la chapelure soit légèrement dorée.
10. Sortez le plat du four. Versez les 3/4 de la sauce marinara autour du poulet en soulevant chaque morceau à la spatule pour que la sauce couvre le fond du plat.
11. Nappez le poulet avec le reste de la sauce. Disposez les tranches de mozzarella, saupoudrez du reste de parmesan et de 1/4 de c. à café d'origan séché.
12. Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien chaud à cœur.
13. Servez avec les spaghettis cuits et parsemez de basilic frais.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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