Chicken Parmigiana

Di Kitchen Sanctuary · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F, ventilato) e mettete da parte una teglia capiente.
2. Scaldate l'olio d'oliva in un pentolino medio a fuoco medio. Fate appassire la cipolla per 5-6 minuti, mescolando spesso, finché non diventa morbida.
3. Aggiungete l'aglio e cuocete per un altro minuto.
4. Aggiungete la passata, l'origano e lo zucchero. Mescolate, portate a ebollizione, quindi fate sobbollire dolcemente per 10 minuti. Spegnete il fuoco.
5. Nel frattempo, appoggiate i petti di pollo piatti e tagliateli a metà in orizzontale, così da ottenere 4 fettine sottili e uguali. Infarinatele su entrambi i lati.
6. Sbattete leggermente le uova in una ciotola.
7. In una seconda ciotola, mescolate il panko, la paprika, sale, pepe, metà del parmigiano e i 2 cucchiai di olio d'oliva, finché il pangrattato non è uniformemente unto.
8. Passate ogni fettina nell'uovo, poi nel pangrattato su entrambi i lati fino a coprirla completamente. Disponetele in un solo strato nella teglia.
9. Infornate per 10 minuti, finché il pangrattato non risulta leggermente dorato.
10. Togliete la teglia dal forno. Versate 3/4 della salsa di pomodoro intorno al pollo, sollevando ogni pezzo con una spatola così che la salsa copra il fondo.
11. Ricoprite il pollo con la salsa rimasta. Disponete sopra le fette di mozzarella, cospargete con il parmigiano rimasto e 1/4 di cucchiaino di origano secco.
12. Infornate per 15-20 minuti, finché il pollo non è dorato e ben caldo al cuore.
13. Servite con gli spaghetti cotti e cospargete di basilico fresco.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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