Frango à parmegiana

Por Kitchen Sanctuary · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F, modo ventilação) e reserve uma assadeira grande.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma panela média em fogo médio. Cozinhe a cebola por 5 a 6 minutos, mexendo com frequência, até ficar macia.
3. Acrescente o alho e cozinhe por mais um minuto.
4. Adicione a passata, o orégano e o açúcar. Mexa, leve à fervura e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Desligue o fogo.
5. Enquanto isso, abra os peitos de frango e corte cada um ao meio, no meio, para fazer 4 filés finos e uniformes. Polvilhe os dois lados com a farinha.
6. Bata os ovos em uma tigela.
7. Em uma segunda tigela, misture a panko, a páprica, o sal, a pimenta, metade do parmesão e as 2 colheres de sopa de azeite até que a farofa fique uniformemente untada.
8. Passe cada filé no ovo e depois pressione-o na farinha de rosca dos dois lados até cobrir completamente. Disponha-os em camada única na assadeira.
9. Asse por 10 minutos, até que a farinha de rosca esteja levemente dourada.
10. Retire a assadeira do forno. Despeje 3/4 do molho marinara ao redor do frango, levantando cada peça com uma espátula para que o molho se espalhe pela base.
11. Despeje o restante do molho marinara sobre o frango. Cubra com as fatias de muçarela, o restante do parmesão e 1/4 de colher de chá de orégano seco.
12. Asse por 15 a 20 minutos, até que o frango esteja dourado e bem quente por dentro.
13. Sirva com espaguetes cozidos e polvilhe com o manjericão fresco.

Resumido do vídeo de Kitchen Sanctuary. Assista para ver os detalhes.

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