帕玛森芝士鸡排

作者：Kitchen Sanctuary · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至200°C（400°F，风扇模式），并准备一个大烤盘备用。
2. 中火加热中等大小的平底锅中的橄榄油，放入洋葱炒5至6分钟，期间常搅拌，直到变软。
3. 加入大蒜再炒1分钟。
4. 加入番茄泥、牛至和糖，搅拌后煮沸，然后小火慢炖10分钟，关火。
5. 同时，将鸡胸平放，从中间横向剖开，切成4片厚度均匀的薄片。两面都裹上一层面粉。
6. 在碗中把鸡蛋打散。
7. 在第二个碗中混合面包糠、红椒粉、盐、黑胡椒、一半帕玛森奶酪和2大勺橄榄油，搅拌至面包糠均匀裹上油。
8. 将每片鸡肉先蘸蛋液，再两面按压裹上面包糠，完全覆盖。单层摆放进烤盘。
9. 烘烤10分钟，直到面包糠微微上色。
10. 取出烤盘。用铲子将每块鸡肉挑起，把约3/4的番茄酱浇在鸡肉周围，让酱汁铺满盘底。
11. 将剩余番茄酱淋在鸡肉上，铺上马苏里拉奶酪片，撒上剩余的帕玛森奶酪和1/4茶匙干牛至。
12. 再烘烤15至20分钟，直到鸡肉金黄且内外完全烫热。
13. 搭配煮熟的意大利面食用，撒上新鲜罗勒碎。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

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