Patatas fritas gratinadas con pollo a la parmesana

De Tasty · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon el pollo en un bol con el ajo, la ralladura de limón, el orégano, el pimentón, la sal, la pimienta negra, las escamas de guindilla y ⅓ de taza de aceite de oliva. Mezcla bien y refrigera al menos 30 minutos, o hasta una noche.
2. Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén de parrilla a fuego medio-alto. Cocina el pollo 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que esté cocido por dentro y alcance 165 °F (74 °C) en el centro. Reserva.
3. Calienta el aceite vegetal en una freidora o en una olla honda hasta 350 °F (180 °C). Fríe las patatas congeladas en 2 tandas hasta que estén doradas y crujientes, unos 8 minutos por tanda. Escurre sobre papel de cocina.
4. En un bol grande, mezcla la mantequilla derretida, el ajo, ¼ de taza de parmesano y la albahaca. Añade las patatas calientes y remueve hasta que queden bien cubiertas.
5. Precalienta el horno en modo grill, con la rejilla a 3 o 6 pulgadas (7 a 15 cm) de la resistencia. Corta el pollo en cubos pequeños.
6. Extiende las patatas en una sartén de hierro fundido o en una bandeja apta para grill. Haz dos capas con la salsa marinara templada, el pollo en cubos, la mozzarella y ½ taza de parmesano.
7. Gratina 2 a 3 minutos, hasta que el queso burbujee y se derrita. Espolvorea con albahaca y sirve de inmediato.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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