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Recette du poulet Pathia | Poulet au curry style restaurant | Recette de poulet | Recette de curry | Neelam
Ingrédients
- Oignon2
- Ail4 gousses
- Beurre clarifié2 c. à s.
- Ase fétide0,13 c. à c.
- Piment1–2
- Curcuma2 c. à c.
- Cumin · en poudre1 c. à c.
- Tamarin100 ml
- Pâte de tomate3 c. à s.
- Chutney de mangue1 c. à s.
- Cardamome4
- Feuille de laurier1
- Citron vert1 c. à s.
- Poulet350 g
- Feuilles de fenugrec séchées (kasuri methi)1 c. à s.
- Selselon le goût
Étapes
- Faites chauffer le ghee dans un wok, ajoutez la cardamome, les feuilles de laurier, l'asafoetida, la pâte d'oignon et la pâte gingembre-ail, et faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient bruns.
- Ajoutez les piments verts, la poudre de cumin, le curcuma, le sel, le concentré de tomate et le jus de citron, puis remuez sans cesse à feu doux.
- Passez la pulpe de tamarin au tamis, ajoutez-la avec le poulet, puis faites cuire à feu vif.
- Ajoutez le chutney de mangue sucré, la tomate et l'eau, puis couvrez et laissez cuire 10 à 12 minutes.
- Saupoudrez de fenugrec séché (kasuri methi) et remuez.
Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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