Recette de galettes de poulet

Par The Cooking Foodie · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez le poulet haché, l'oignon, l'ail, la carotte, la chapelure, l'œuf, le sel, le poivre, le paprika, le cumin, le cayenne et la moutarde de Dijon jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Divisez la préparation en 18 portions égales et façonnez-les en galettes rondes.
3. Pour la cuisson à la poêle, chauffez 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire les galettes environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur, soit 75 °C à cœur (165 °F).
4. Pour la cuisson au four, préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Tapissez une plaque de papier cuisson, vaporisez-la légèrement d'huile, disposez-y les galettes et enfournez 18 à 20 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.
5. Pour la friteuse à air, préchauffez à 190 °C (375 °F). Vaporisez légèrement le panier d'huile, disposez les galettes en une seule couche et faites cuire 12 à 15 minutes en retournant à mi-cuisson.
6. Pour la sauce au yaourt et tahini, mélangez le yaourt et le tahini dans un petit bol.
7. Pour la mayonnaise épicée au sriracha, mélangez ½ tasse de mayonnaise avec 1 cuillère à soupe de sriracha et ½ cuillère à café de jus de citron vert.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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