Hähnchen mit Perlzwiebeln (griechisches Stifado)

Von Dimitra's Dishes · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 425 °F (220 °C) vorheizen.
2. Die tiefgekühlten Perlzwiebeln in einer 23 x 33 cm großen Backform verteilen, mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und leicht salzen. 15 bis 20 Minuten rösten, bis sie weich werden und an den Rändern leicht Farbe annehmen.
3. Die Form herausnehmen und die Hähnchenstücke hinzufügen.
4. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer, Oregano und gegebenenfalls den roten Chiliflocken würzen.
5. In einer Schüssel oder im Mixer die pürierten Tomaten, Knoblauch, Tomatenmark, Honig, Hühnerbrühe und Rotweinessig glatt rühren.
6. Die Sauce über das Hähnchen und die Zwiebeln gießen.
7. Die Zimtstange, Lorbeerblätter und Piment hinzufügen und alles so vermengen, dass es mit Sauce überzogen ist.
8. Mit zerknülltem Backpapier und Alufolie abdecken und 45 Minuten auf dem mittleren Rost backen.
9. Das Backpapier entfernen, vorsichtig umrühren und den Ofen auf 400 °F (200 °C) herunterschalten.
10. Die Form unbedeckt zurück in den Ofen stellen und 45 bis 60 Minuten backen, bis das Hähnchen zart, die Zwiebeln weich und die Sauce eingedickt ist.
11. Zimtstange und Lorbeerblätter entfernen, abschmecken und nachwürzen.
12. Mit Petersilie garnieren und nach Belieben mit Feta servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Dimitra's Dishes. Schau es dir für die Details an.

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