Pollo y cebollitas perla (Stifado griego)

De Dimitra's Dishes · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 425 °F (220 °C).
2. Extiende las cebollitas perla congeladas en una fuente de horno de 23 x 33 cm, rocíalas con 1 cucharada de aceite de oliva y sazónalas ligeramente con sal. Asa durante 15 a 20 minutos, hasta que se ablanden y se doren un poco por los bordes.
3. Saca la fuente y añade los trozos de pollo.
4. Rocíalos con el aceite de oliva restante y sazona con sal, pimienta, orégano y las escamas de pimiento rojo, si se usan.
5. En un bol o en la batidora, mezcla tomates triturados, ajo, concentrado de tomate, miel, caldo de pollo y vinagre de vino tinto hasta que quede liso.
6. Vierte la salsa sobre el pollo y las cebollas.
7. Añade la rama de canela, las hojas de laurel y la pimienta de Jamaica, y mezcla para que todo quede cubierto con la salsa.
8. Cubre con papel de horno arrugado y papel de aluminio y hornea en la rejilla central durante 45 minutos.
9. Retira el papel de horno, remueve con suavidad y baja el horno a 400 °F (200 °C).
10. Vuelve a meter la fuente al horno sin tapar y hornea de 45 a 60 minutos, hasta que el pollo esté tierno, las cebollas blandas y la salsa espesa.
11. Retira la rama de canela y las hojas de laurel, prueba y ajusta el sazonado.
12. Decora con perejil y sirve con feta, si te apetece.

Resumido del vídeo de Dimitra's Dishes. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaQuesoTomatePolloConcentrado de tomateTomate en conservaQueso feta