Pollo e cipolline (Stifado greco)

Di Dimitra's Dishes · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 425 °F (220 °C).
2. Distribuire le cipolline surgelate in una teglia da 23 x 33 cm, irrorarle con 1 cucchiaio di olio extravergine e salarle leggermente. Arrostire per 15-20 minuti, finché non si ammorbidiscono e si colorano leggermente ai bordi.
3. Togliere la teglia dal forno e aggiungere i pezzi di pollo.
4. Irrorare con l'olio rimasto e condire con sale, pepe, origano e i fiocchetti di peperoncino, se usati.
5. In una ciotola o in un frullatore, unire i pomodori passati, l'aglio, il concentrato di pomodoro, il miele, il brodo di pollo e l'aceto di vino rosso, e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
6. Versare la salsa sul pollo e sulle cipolline.
7. Aggiungere la stecca di cannella, le foglie di alloro e il pimento macinato, poi mescolare in modo che tutto sia ricoperto di salsa.
8. Coprire con carta da forno stropicciata e alluminio, quindi infornare sulla griglia centrale per 45 minuti.
9. Togliere la carta da forno, mescolare delicatamente e abbassare il forno a 400 °F (200 °C).
10. Rimettere la teglia in forno senza coperchio e cuocere per 45-60 minuti, finché il pollo non è tenero, le cipolline sono morbide e la salsa si è addensata.
11. Togliere la stecca di cannella e le foglie di alloro, assaggiare e aggiustare di sale.
12. Guarnire con prezzemolo e servire con feta, se gradita.

Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleFormaggioPomodoroPolloPasta di pomodoroFormaggio FetaPollo intero