Frango com cebolinhas perola (Stifado grego)

Por Dimitra's Dishes · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 425 °F (220 °C).
2. Espalhe as cebolinhas perola congeladas em uma assadeira de 23 x 33 cm, regue com 1 colher de sopa de azeite e tempere levemente com sal. Asse por 15 a 20 minutos, até amolecerem e ficarem levemente dourados nas bordas.
3. Retire a assadeira e adicione os pedaços de frango.
4. Regue com o azeite restante e tempere com sal, pimenta, orégano e as flocos de pimenta vermelha, se usar.
5. Em uma tigela ou liquidificador, bata até ficar liso os tomates batidos, o alho, a extrato de tomate, o mel, o caldo de frango e o vinagre de vinho tinto.
6. Despeje o molho sobre o frango e as cebolas.
7. Adicione a canela em pau, as folhas de louro e a pimenta-da-jamaica, e misture para cobrir tudo com o molho.
8. Cubra com papel manteiga amassado e papel alumínio e asse na grade do meio por 45 minutos.
9. Retire o papel manteiga, mexa delicadamente e abaixe o forno para 400 °F (200 °C).
10. Volte a assadeira ao forno sem cobrir e asse por 45 a 60 minutos, até o frango ficar macio, as cebolas moles e o molho engrossar.
11. Retire a canela em pau e as folhas de louro, prove e ajuste o tempero.
12. Decore com salsinha e sirva com queijo feta, se quiser.

Resumido do vídeo de Dimitra's Dishes. Assista para ver os detalhes.

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