Empty My Fridge
Poulet au poivre noir sauté, recette Pepper Chicken Masala | चिकन काली मिर्च मसाला | Chef Sanjyot Keer
Ingrédients
- Poivre en grains2 c. à s.
- Cumin1 ¼ c. à c.
- Graine de fenouil1 ¼ c. à c.
- Huile3–4 c. à s.
- Currya handful
- Ail15–20 gousses
- Oignon3 nos
- Piment · pâte2 c. à s. + 2–3 nos
- Curcuma · poudre¼ c. à c.
- Garam masala¼ c. à c.
- Poulet1 kg
- Selselon le goût
- Citron
- Coriandrea handful
Étapes
- Faire griller à sec les grains de poivre noir, les graines de cumin et de fenouil à feu doux jusqu'à ce que le cumin brunisse légèrement. Laisser refroidir complètement, puis réduire en poudre fine.
- Chauffer l'huile dans un kadhai à feu vif. Ajouter ¼ de cuillère à café de graines de cumin, ¼ de cuillère à café de graines de fenouil, l'ail et une poignée de feuilles de curry, et cuire brièvement.
- Ajouter les oignons émincés et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter la pâte gingembre-ail-piment vert et cuire 1 à 2 minutes.
- Baisser le feu, ajouter le curcuma et le garam masala, puis le poulet et le sel. Mélanger.
- Cuire le poulet à feu vif 4 à 5 minutes, ajouter un filet d'eau, couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Retirer le couvercle, ajouter la poudre de poivre, une poignée de feuilles de curry et les piments verts fendus. Cuire à feu vif en remuant délicatement jusqu'à évaporation totale de l'humidité.
- Goûter et rectifier le sel, puis incorporer le jus de citron et la coriandre hachée. Servir.
Résumé d'après la vidéo de Your Food Lab. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.