Hähnchen-Piccata-Frikadellen (Abendessen in 30 Minuten!)

Von The Mediterranean Dish · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Gib in einer mittelgroßen Schüssel das Hähnchenhackfleisch, das Ei, die italienische Kräutermischung, den Paprika, 2 fein gehackte Knoblauchzehen, die Hälfte der gehackten Petersilienblätter, 1/4 Tasse Semmelbrösel, eine Prise Kosher-Salz und schwarzen Pfeffer (je etwa 1/2 TL) und einen Schuss Olivenöl hinzu und vermische alles gut.
2. Verteile die restlichen 1/4 Tasse Semmelbrösel auf einem großen Teller.
3. Forme kleine Bällchen (etwa je 1 gehäufter EL) und wälze sie in den Semmelbröseln, bis sie rundum bedeckt sind.
4. Gib in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze so viel Olivenöl, dass der Boden bedeckt ist (etwa 3 EL). Sobald das Öl glänzt, lege die Bällchen einlagig und ohne sich zu berühren hinein. Brate sie unter Wenden goldbraun an allen Seiten, insgesamt etwa 7 bis 8 Minuten; sie müssen noch nicht ganz durch sein. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
5. Gieße das Hähnchenfett ab, lass aber Reste in der Pfanne. Gib 3 EL Olivenöl und die Butter oder das Ghee hinzu, rühre bei mittlerer bis starker Hitze, bis alles geschmolzen ist. Füge die restlichen 3 fein gehackten Knoblauchzehen hinzu und rühre, bis es duftet. Gib den Saft beider Zitronen, den Weißwein oder die Hühnerbrühe und die Kapern hinzu. Mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen.
6. Die Hitze auf niedrig stellen und die Bällchen zurück in die Pfanne legen. Etwas Soße darüber geben. Zugedeckt köcheln lassen, bis sie durchgegart sind und in der Mitte nicht mehr rosa sind, etwa 5 Minuten.
7. Die Zitronenschale und die restliche gehackte Petersilie (etwa 2 EL) darüberstreuen. Heiß servieren, mit reichlich Soße.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.