柠檬黄油酱鸡肉丸（30分钟晚餐！）

作者：The Mediterranean Dish · 30 分钟

食材

步骤

1. 在中号碗中放入鸡肉末、鸡蛋、意大利综合香料、红椒粉、2瓣切碎的大蒜、一半切碎的欧芹叶、1/4杯面包糠，加入一小撮粗盐和黑胡椒（各约1/2茶匙）以及少许橄榄油，拌匀。
2. 将剩余的1/4杯面包糠铺在大盘子上。
3. 把肉馅捏成小丸子（每个约1大汤匙），在面包糠中滚裹均匀。
4. 在大号不粘锅中以中火加热足量橄榄油（约3汤匙）。油开始发亮后，将肉丸单层摆入锅中，彼此不要挨着。煎至两面金黄，共约7到8分钟，并不需要完全熟透。捞出放在铺有厨房纸的盘子上沥油。
5. 留下锅中剩余的鸡油，加入3汤匙橄榄油和黄油或印度酥油，中大火加热至融化。放入剩余的3瓣蒜末炒至香气散出。加入两个柠檬的柠檬汁、白葡萄酒或鸡汤，以及刺山柑。按口味加盐调味，煮至沸腾。
6. 转小火，将肉丸放回锅中。在上面淋一些酱汁。盖上锅盖小火炖煮，直至肉丸熟透、中心不再发红，约5分钟。
7. 撒上柠檬皮屑和剩余的切碎欧芹（约2汤匙）。趁热食用，并多淋些酱汁。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。