Pot pie di pollo 🥧

Di Andy Cooks · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una casseruola capiente, unire latte, brodo di pollo, dado, timo, grani di pepe e una bella presa di sale (2 g). Portare a leggero bollore mescolando per sciogliere il dado.
2. Aggiungere il pollo, coprire e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
3. Togliere il pollo e filtrare il liquido in una ciotola capiente. Tenerlo da parte.
4. Quando il pollo è abbastanza freddo da maneggiarlo, sfilacciarlo in bocconi.
5. Pulire la casseruola e scaldarvi olio e burro a fuoco medio.
6. Aggiungere la carota, salare leggermente e saltare per 4 minuti finché si ammorbidisce. Unire la cipolla e cuocere per altri 3 minuti. Aggiungere sedano e aglio e cuocere per altri 3 minuti.
7. Cospargere di farina e mescolare bene con le verdure. Versare gradualmente il liquido di cottura tenuto da parte, mescolando di continuo finché non sobbolle e si addensa.
8. Aggiungere pollo, parmigiano, senape e piselli. Mescolare bene, regolare di sale e pepe e versare in una pirofila capiente (3,4 L).
9. Preriscaldare il forno a 180 °C (356 °F).
10. Stendere la pasta sfoglia scongelata sulla pirofila e premere i bordi per sigillare.
11. Praticare alcuni piccoli tagli nella pasta per far uscire il vapore, spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e cospargere di semi di sesamo.
12. Mettere una grande teglia nel ripiano inferiore per raccogliere eventuali gocce. Infornare per 40-45 minuti, finché la pasta è dorata e gonfia.
13. Servire caldo.

Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.

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