Hähnchen-Pie

Von Sally's Baking Recipes · 100 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine der beiden Mürbeteig-Varianten bis zum Kühlschrank-Schritt zubereiten (mindestens 2 Stunden kühlen). Man erhält zwei Teigscheiben: eine für den Boden, eine für den Deckel.
2. Hähnchen, Karotten und Sellerie in einen großen Topf geben, mit so viel Wasser bedecken, dass alles bedeckt ist, bei mittlerer bis starker Hitze aufkochen und 10 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann vom Herd nehmen, abgießen und beiseitestellen.
3. Butter, Zwiebel und Knoblauch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Zwiebel glasig und die Butter leicht gebräunt ist.
4. Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer, Thymian, Hühnerbrühe und Halbfett-Sahne (Half-and-Half) einrühren und glattrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind. Dann bei mittlerer bis niedriger Hitze einkochen lassen, bis die Sauce sehr dick ist, etwa 10 Minuten oder länger. Nach Geschmack würzen und vom Herd nehmen.
5. Den Backofen auf 218 °C (425 °F) vorheizen.
6. Eine Teigscheibe auf bemehlter Fläche auf etwa 30 cm Durchmesser ausrollen. In eine 23-cm-Form (3,8–5 cm tief) legen, glatt andrücken und den überstehenden Rand abschneiden.
7. Die Hühner-Gemüse-Mischung in die Form füllen, die gefrorenen Erbsen darauf verteilen und die Sauce gleichmäßig darübergießen.
8. Die zweite Teigscheibe genauso ausrollen, auf die Füllung legen, den Rand abschneiden und mit einer Gabel andrücken. Einige kleine Schlitze in den Deckel schneiden und mit Ei-Glasur bestreichen (1 verquirltes Ei mit 1 EL Milch).
9. 32–38 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Nach 20 Minuten die Ränder mit Alufolie oder einem Tortenschutz abdecken.
10. Aus dem Ofen nehmen und mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, bevor serviert wird.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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