Pot pie de pollo

De Sally's Baking Recipes · 100 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara cualquiera de las dos masas de tarta hasta el paso del reposo en el frigorífico (al menos 2 horas). Obtendrás dos discos: uno para la base y otro para la tapa.
2. Pon el pollo, las zanahorias y el apio en una olla grande, cúbrelos con agua y llévalo a ebullición a fuego medio-alto. Hierve 10 minutos, retira del fuego, escurre y reserva.
3. En una sartén grande a fuego medio, cocina la mantequilla, la cebolla y el ajo, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté translúcida y la mantequilla ligeramente dorada.
4. Incorpora la harina, la sal, la pimienta negra, el tomillo, el caldo de pollo y la nata ligera (half and half) batiendo. Bate hasta que no queden grumos y luego cuece a fuego medio-bajo hasta que espese mucho, unos 10 minutos o más si hace falta. Prueba y ajusta el sazón, y retira del fuego.
5. Precalienta el horno a 218 °C (425 °F).
6. Extiende un disco de masa sobre una superficie enharinada hasta unos 30 cm de diámetro. Colócalo en un molde para tarta de 23 cm y 4–5 cm de profundidad, presiónalo para que quede liso y recorta el sobrante.
7. Vierte la mezcla de pollo y verduras sobre la masa, esparce los guisantes congelados por encima y reparte la salsa de manera uniforme.
8. Extiende el segundo disco igual que el primero, cúbrelo con la tarta, recorta el exceso y sella los bordes con un tenedor. Haz unos cortes pequeños en la superficie y pincela con el huevo batido (1 huevo con 1 cucharada de leche).
9. Hornea entre 32 y 38 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Después de 20 minutos, cubre los bordes con papel de aluminio o con un protector para tartas.
10. Saca del horno y deja reposar al menos 10 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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