Pot pie al pollo

Di Sally's Baking Recipes · 100 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate una delle due basi di pasta frolla fino al passaggio di riposo in frigo (almeno 2 ore). Si ottengono due dischi: uno per il fondo e uno per il coperchio.
2. Mettete pollo, carote e sedano in una pentola capiente, coprite con acqua fredda e portate a ebollizione a fuoco medio-alto. Fate bollire per 10 minuti, poi togliete dal fuoco, scolate e tenete da parte.
3. In una padella capiente a fuoco medio, fate rosolare burro, cipolla e aglio mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla diventa traslucida e il burro leggermente dorato.
4. Aggiungete farina, sale, pepe nero, timo, brodo di pollo e panna da cucina sbattendo con la frusta. Mescolate finché non restano grumi, poi fate sobbollire a fuoco medio-basso fino a ottenere un sugo molto denso, circa 10 minuti o più se serve. Regolate di sale e spezie, quindi togliete dal fuoco.
5. Preriscaldate il forno a 218°C (425°F).
6. Stendete un disco di pasta su una superficie infarinata fino a circa 30 cm di diametro. Adagiatelo in una teglia da crostata da 23 cm alta 4–5 cm, premete bene e rifinite il bordo eliminando l'eccesso.
7. Versate il ripieno di pollo e verdure nella base, distribuite sopra i piselli surgelati e stendete il sugo in modo uniforme.
8. Stendete il secondo disco allo stesso modo, copriete la torta, eliminate l'eccesso di pasta e sigillate i bordi con una forchetta. Praticate alcuni piccoli tagli sulla superficie e spennellate con l'uovo sbattuto (1 uovo con 1 cucchiaio di latte).
9. Infornate per 32–38 minuti, finché la superficie è dorata. Dopo 20 minuti coprite i bordi con alluminio o con uno schermo per crostate.
10. Sfornate e lasciate riposare almeno 10 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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