鸡肉派

作者：Sally's Baking Recipes · 100 分钟

食材

步骤

1. 将任一款派皮面团制作至冷藏步骤（至少冷藏2小时）。面团分成两份：一份做底，一份做盖。
2. 把鸡肉、胡萝卜和芹菜放入大锅，加水没过食材，中大火煮沸后再煮10分钟。关火，沥干并放在一旁。
3. 在大平底锅中以中火加热黄油、洋葱和大蒜，偶尔翻炒，直到洋葱变透明、黄油微微变色。
4. 加入面粉、盐、黑胡椒、百里香、鸡汤和半脂奶油，搅拌至无面疙瘩，然后用中小火煨至非常浓稠，约10分钟，如需要可再久一些。按口味调味后关火。
5. 将烤箱预热至218°C（425°F）。
6. 在撒了面粉的台面上将一份冷藏面团擀成直径约30厘米的圆片。铺入23厘米（9英寸）、深3.8–5厘米的派盘，压实贴合，修去多余的边。
7. 把鸡肉蔬菜馅倒入派皮中，将冷冻豌豆撒在上面，再把酱汁均匀铺开。
8. 用同样方法擀开第二份面团，盖在馅料上，修去多余边缘，用叉子压紧封口。在顶部划几道小口，并用蛋液刷面（1个打散的鸡蛋加1汤匙牛奶）。
9. 烘烤32–38分钟，直到顶部金黄。烘烤20分钟后，用锡纸或派盘护边，防止边缘上色过深。
10. 出炉后至少放凉10分钟再食用。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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