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鸡肉派配饼干面团
食材
- 面粉2 ⅓ 杯
- 发酵粉1 汤匙
- 糖1 汤匙
- 盐2 ½ 茶匙
- 黄油10 汤匙
- 牛奶2 ¾ 杯
- 百里香1
- 小葱 · 切碎4
- 大蒜 · 切碎4 瓣
- 胡萝卜 · 去皮后切薄片4
- 芹菜 · 切碎4
- 白葡萄酒
- 鸡汤2 杯
- Heavy cream½ 杯
- 鸡肉 · 切丝4 杯
- 豌豆 · 冷冻1
- 柠檬
步骤
- 将烤箱预热至425°F（220°C）。
- 将面粉、泡打粉、糖和盐混合。把冰凉的黄油擦碎拌入干料中，用手搓匀，再加入牛奶，用叉子轻轻拌至成团。
- 把面团放在干净的台面上，折叠几次，压成1到2英寸（2.5到5厘米）厚的面片，然后用饼干模、杯口或刀切出6到8块饼干。
- 在大号可入烤箱的荷兰锅或平底锅中融化4汤匙黄油，放入青葱末、大蒜末和百里香，炒5分钟。
- 加入胡萝卜、芹菜和1茶匙盐，炒5分钟。加入1/3杯面粉，炒1到2分钟。倒入白葡萄酒，让酒汁收干。
- 分次慢慢加入鸡汤、2杯牛奶和奶油，每次加入后搅拌并静置片刻，直到变成浓稠的奶油汤状。
- 加入鸡肉和豌豆。用剩余的盐、胡椒和一小滴柠檬汁按口味调味。取出百里香枝。
- 将饼干摆在馅料上，刷上牛奶或融化的黄油。
- 烘烤15到20分钟，直到馅料热气翻滚、饼干熟透。上桌前静置10分钟。
根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。
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