Pot pie di pollo con biscotti

Name: Pot pie di pollo con biscotti
Total time: 75 min
Ingredients: 2 ⅓ tazze Farina; 1 cucchiaio Lievito in polvere; 1 cucchiaio Zucchero; 2 ½ cucchiaini Sale; 10 cucchiai Burro; 2 ¾ tazze Latte; 1 Timo; 4 Scalogno, tritato finemente; 4 spicchi Aglio, tritato finemente; 4 Carota, sbucciato e affettato sottilmente; 4 Sedano, tritato; Vino bianco; 2 tazze Brodo di pollo; ½ tazze Panna pesante; 4 tazze Pollo, grattugiato; 1 Pisello, surgelato; Limone

Di Pinch of Yum · 75 min

Ingredienti

Farina2 ⅓ tazze
Lievito in polvere1 cucchiaio
Zucchero1 cucchiaio
Sale2 ½ cucchiaini
Burro10 cucchiai
Latte2 ¾ tazze
Timo1
Scalogno · tritato finemente4
Aglio · tritato finemente4 spicchi
Carota · sbucciato e affettato sottilmente4
Sedano · tritato4
Vino bianco
Brodo di pollo2 tazze
Panna pesante½ tazze
Pollo · grattugiato4 tazze
Pisello · surgelato1
Limone

Preparazione

Preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F).
Mescolate farina, lievito in polvere, zucchero e sale. Grattugiate il burro freddissimo e lavoratelo con le mani negli ingredienti secchi. Aggiungete il latte e mescolate delicatamente con una forchetta finché si forma un impasto.
Trasferite l'impasto su un piano pulito, piegatelo più volte e stendetelo in uno strato alto da 2 a 3 cm. Ricavate 6-8 biscotti con un tagliapasta, il bordo di un bicchiere o un coltello.
Sciogliete i 4 cucchiai di burro in una casseruola o padella grande adatta al forno. Aggiungete scalogni, aglio e timo e fate soffriggere per 5 minuti.
Aggiungete carote, sedano e 1 cucchiaino di sale e fate soffriggere per 5 minuti. Unite la farina e cuocete per 1-2 minuti.
Versate il vino e lasciate evaporare. Il composto risulterà denso e appiccicoso.
Unite gradualmente brodo di pollo, latte e panna, lasciando riposare brevemente dopo ogni aggiunta, finché il composto non diventa una zuppa densa e cremosa.
Aggiungete il pollo e i piselli. Condite con il sale rimasto, pepe e pochissimo succo di limone. Togliete i rametti di timo.
Disponete i biscotti sul ripieno e spennellateli con latte o burro fuso. Infornate per 15-20 minuti, finché il ripieno è caldo e bolle e i biscotti sono cotti all'interno.
Lasciate riposare per 10 minuti prima di servire e regolate di sale e pepe a piacere.

Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.

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