Recette de quiche au poulet | Comment faire une quiche au poulet et aux champignons | Tarte salée facile | Par Tarika Singh

Par Get Curried · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparer la pâte : mixer la farine, le sel et le beurre froid en dés au robot jusqu'à obtenir une texture de sable humide.
2. En continuant de mixer par impulsions, ajouter l'eau glacée par le tube d'alimentation jusqu'à ce que la pâte s'agglomère.
3. Verser sur un plan de travail, former doucement un disque, filmer serré et réfrigérer au moins 1 heure (ou environ 15 minutes au congélateur).
4. Laisser reposer la pâte quelques minutes, puis l'abaisser entre deux feuilles de papier cuisson en un rond d'environ 28 cm (11 pouces).
5. Retirer la feuille du dessus, retourner la pâte dans le moule à tarte, retirer le papier restant et bien plaquer la pâte dans le moule. Couper les bords.
6. Chemiser la pâte de papier cuisson, la garnir de billes de cuisson et la précuire à 200 °C pendant environ 20 minutes.
7. Retirer le papier et les billes, poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes, puis badigeonner légèrement la pâte de dorure à l'œuf et réfrigérer environ 3 minutes.
8. Préparer la garniture : chauffer l'huile à l'ail dans une poêle, ajouter les flocons de piment et le poireau haché et cuire quelques minutes.
9. Ajouter les champignons de Paris hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils rendent toute leur eau et que celle-ci s'évapore complètement. Saler, puis incorporer le poulet effiloché.
10. Dans un bol, fouetter doucement la crème et les deux œufs, assaisonner généreusement de poivre, saler à convenance et ajouter les flocons de piment.
11. Disposer la garniture champignons-poulet sur le fond de tarte, recouvrir de parmesan fraîchement râpé, puis verser l'appareil à la crème.
12. Baisser le four à 180 °C et cuire la quiche environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit prise.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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