Ricetta della quiche al pollo | Come preparare la quiche con pollo e funghi | Torta salata facile | di Tarika Singh

Di Get Curried · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparare la pasta: frullare nel robot farina, sale e burro freddo a cubetti finché il composto non assomiglia a sabbia umida.
2. Continuando a frullare a intermittenza, aggiungere dal foro di alimentazione l'acqua gelata finché l'impasto non forma grumi.
3. Versare su un piano di lavoro, formare dolcemente un disco, avvolgerlo stretto nella pellicola e far riposare in frigo per almeno 1 ora (o circa 15 minuti in freezer).
4. Lasciar riposare brevemente la pasta, poi stenderla tra due fogli di carta da forno fino a ottenere un disco di circa 28 cm (11 pollici).
5. Togliere il foglio superiore, rovesciare la pasta nello stampo da crostata, togliere la carta rimasta e pressare bene la pasta nello stampo. Rifilare i bordi.
6. Foderare la pasta con carta da forno, riempirla di pesi e precuocerla in bianco a 200 °C per circa 20 minuti.
7. Togliere carta e pesi, cuocere altri 3-5 minuti, poi spennellare leggermente la base con uovo sbattuto e far raffreddare in frigo per circa 3 minuti.
8. Preparare il ripieno: scaldare l'olio aromatizzato all'aglio in una padella, aggiungere i fiocchetti di peperoncino e il porro tritato e cuocere un paio di minuti.
9. Aggiungere i funghi champignon tritati e cuocerli finché non rilasciano tutta l'acqua e questa evapora completamente. Salare, poi unire il pollo sfilacciato.
10. In una ciotola, sbattere delicatamente la panna con le due uova, condire generosamente con pepe, sale a piacere e fiocchetti di peperoncino.
11. Disporre il composto di funghi e pollo sulla base, coprire con parmigiano appena grattugiato, quindi versare la crema di uova.
12. Abbassare il forno a 180 °C e cuocere la quiche per circa 20-25 minuti, finché non si è rappresa.

Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.

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