Receita de quiche de frango

Por Get Curried · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Para a massa: bata no processador a farinha, o sal e a manteiga gelada em cubos em pulsos, até ficar com aspecto de areia úmida.
2. Com o processador ainda pulsando, adicione água bem gelada pelo bocal até a mistura formar grumos.
3. Despeje sobre uma tábua, pressione levemente formando um disco, embrulhe bem em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora (ou cerca de 15 minutos no freezer).
4. Deixe a massa descansar um pouco e depois abra entre duas folhas de papel-manteiga até formar um círculo de cerca de 28 cm de diâmetro.
5. Retire o papel de cima, vire a massa na forma de torta, remova o papel restante e pressione a massa na forma. Apare as bordas.
6. Forre a massa com papel-manteiga, cubra com pesos para assar e asse às cegas a 200 °C por cerca de 20 minutos.
7. Retire o papel e os pesos, asse mais 3-5 minutos e pincele levemente a massa com ovo batido; leve à geladeira por cerca de 3 minutos.
8. Para o recheio: aqueça o óleo de alho em uma frigideira, adicione as flocos de pimenta e o alho-poró picado e cozinhe por alguns minutos.
9. Adicione os cogumelos picados e cozinhe até liberarem toda a água e secarem completamente. Tempere com sal e incorpore o frango desfiado.
10. Bata levemente o creme de leite e os dois ovos em uma tigela, tempere generosamente com pimenta, sal a gosto e flocos de pimenta.
11. Espalhe a mistura de cogumelos e frango na massa, cubra com parmesão ralado na hora e despeje por cima o creme de ovos.
12. Abaixe o forno para 180 °C e asse a quiche por cerca de 20-25 minutos, até firmar.

Resumido do vídeo de Get Curried. Assista para ver os detalhes.

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