Hähnchenrezept: Süß-saures Hähnchen mit Mango und Habanero (Bierteig) : Fusion : Chopchop

Von Seonkyoung Longest · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel das Hähnchen mit 1/2 Teelöffel Salz, schwarzem Pfeffer und dem Shaoxing-Wein vermischen. Gut durchmischen und beiseitestellen.
2. In einem Wok den Knoblauch und die nächsten fünf Zutaten (Habanero, Hühnerbrühe, Mangonektar, Zucker und Limettensaft) mit 1/2 Teelöffel Salz geben und aufkochen. Den weißen Essig einrühren. 2 Teelöffel Speisestärke mit 2 Teelöffeln Wasser verrühren, in die kochende Soße gießen und unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf mehr Zucker hinzufügen. Vom Herd nehmen.
3. In einer zweiten großen Schüssel die restliche Speisestärke, das Mehl, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, 1/2 Esslöffel Zucker, eine Prise schwarzen Pfeffer und 1 Teelöffel Salz mit einem Schneebesen vermischen. Das Ei und das Bier hineingeben und verquirlen, bis der Teig die Dicke von Pfannkuchenteig hat. Ist er zu dick, nach und nach jeweils 1 Esslöffel Bier hinzufügen; ist er zu dünn, nach und nac
4. Etwa 7,5 cm Öl in einem Bräter oder einer tiefen Pfanne bei mittel-hoher Hitze auf 350 °F (177 °C) erhitzen. Das Hähnchen in den Teig tauchen und goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, in Portionen frittieren, damit die Stücke nicht zu dicht liegen.
5. Das Hähnchen abkühlen lassen, dann die Hitze auf hoch stellen und das Öl auf 375 °F (191 °C) erhitzen. Das Hähnchen noch einmal frittieren, bis es goldbraun und durchgegart ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Die Soße erneut erhitzen, die Mangoscheiben und das Hähnchen darin schwenken oder die Soße separat servieren. Auf einer Servierplatte anrichten und mit gehacktem Koriander bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Seonkyoung Longest. Schau es dir für die Details an.

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