Receita de frango: Frango agridoce de manga e habanero (massa de cerveja) : Fusão : Chopchop

Por Seonkyoung Longest · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture o frango com 1/2 colher de chá de sal, pimenta-do-reino preta e o vinho Shaoxing. Misture bem e reserve.
2. Em um wok, adicione o alho e os cinco ingredientes seguintes (habanero, caldo de galinha, néctar de manga, açúcar e suco de limão) com 1/2 colher de chá de sal e leve para ferver. Misture o vinagre branco. Misture 2 colheres de chá de amido de milho com 2 colheres de chá de água, despeje no molho fervente e mexa. Prove e acrescente mais açúcar, se necessário. Retire do fogo.
3. Em outra tigela grande, misture com um batedor o amido de milho restante, a farinha, o pó de cebola, o pó de alho, 1/2 colher de sopa de açúcar, uma pitada de pimenta-do-reino preta e 1 colher de chá de sal. Quebre o ovo e adicione a cerveja, batendo até a massa ficar com a consistência de massa de panqueca. Se estiver muito grossa, adicione cerveja 1 colher de sopa por vez; se estiver muito fina,
4. Aqueça cerca de 7,5 cm de óleo em uma panela holandesa ou panela funda em fogo médio-alto até 350°F (177°C). Passe o frango na massa e frite até dourar levemente. Escorra em papel-toalha, fritando em porções para que os pedaços não fiquem apertados.
5. Deixe o frango esfriar, depois aumente o fogo para alto e aqueça o óleo até 375°F (191°C). Frite o frango novamente até ficar dourado e bem cozido. Escorra em papel-toalha.
6. Aqueça o molho novamente, misture as fatias de manga e o frango, ou sirva o molho à parte. Disponha em um prato de servir e polvilhe com coentro picado.

Resumido do vídeo de Seonkyoung Longest. Assista para ver os detalhes.

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