鸡肉食谱：芒果哈瓦那辣椒酸甜鸡（啤酒面糊）：融合菜：CHOPCHOP

作者：Seonkyoung Longest · 45 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中，将鸡肉与1/2茶匙盐、黑胡椒和绍兴酒拌匀，静置备用。
2. 在炒锅中放入蒜末和接下来的五种材料（哈瓦那辣椒、鸡汤、芒果花蜜、糖、青柠汁），加1/2茶匙盐，煮至沸腾。加入白醋拌匀。将2茶匙玉米淀粉与2茶匙水调匀，倒入沸腾的酱汁中搅匀。尝味，如需要可加糖。离火。
3. 在另一个大碗中，用打蛋器将剩余的玉米淀粉、面粉、洋葱粉、蒜粉、1/2汤匙糖、少许黑胡椒和1茶匙盐拌匀。打入鸡蛋，倒入啤酒，搅打至煎饼面糊的稠度。如太稠，每次加1汤匙啤酒；如太稀，每次加1汤匙面粉。
4. 在荷兰锅或深煎锅中倒入约3英寸（7.5厘米）深的油，中高火加热至350°F（180°C）。将鸡块裹上面糊，炸至浅棕色。捞出沥干油分，分批油炸，避免过于拥挤。
5. 待鸡块放凉后，将火调至大火，把油加热至375°F（190°C）。再次油炸鸡块，直到呈金黄色并熟透。捞出沥干油分。
6. 将酱汁重新加热，放入芒果片和鸡块拌匀，或将酱汁单独盛出。装盘后撒上切碎的香菜即可。

根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。

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