Poulet sauté épicé aux aubergines

Par Seonkyoung Longest · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Cuisez le riz : dans une casserole moyenne, mettez le riz jasmin et 1 tasse et 1/3 d'eau. Portez à ébullition, remuez rapidement une ou deux fois, couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 10 minutes.
2. Retirez du feu et laissez reposer couvert 10 minutes de plus, sans soulever le couvercle.
3. Assaisonnez le poulet d'une bonne pincée de sel et de poivre.
4. Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il fume, puis ajoutez l'huile de sésame et faites-la tourner pour bien enrober.
5. Ajoutez le poulet et faites-le sauter 2 minutes, puis ajoutez le mirin et faites sauter 1 minute de plus, jusqu'à ce que le mirin soit évaporé.
6. Ajoutez l'ail, l'oignon et le piment et faites sauter 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et le poulet cuit aux trois quarts.
7. Ajoutez l'aubergine et la sauce, puis faites sauter encore 2 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit mais juteux et l'aubergine ramollie.
8. Ajoutez l'oignon vert et la coriandre, remuez 10 secondes, puis retirez du feu.
9. Servez sur le riz chaud, garni d'oignon vert, de coriandre, de graines de sésame noir et d'huile de sésame.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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