辣炒茄子鸡

作者：Seonkyoung Longest · 30 分钟

食材

步骤

1. 煮米饭：取一个中号锅，放入茉莉香米和1又1/3杯水。煮沸后快速搅拌一两次，盖上锅盖，中小火焖10分钟。
2. 离火后continue盖着静置10分钟，期间不要打开锅盖。
3. 用一大撮盐和胡椒粉给鸡肉调味。
4. 大火将炒锅或大平底锅烧至冒烟，加入芝麻油并转动锅身使其均匀铺开。
5. 放入鸡肉翻炒2分钟，再加入味醂翻炒1分钟，直到味醂挥发干。
6. 加入蒜、洋葱和辣椒翻炒3分钟，直到洋葱变软、鸡肉约八成熟。
7. 加入茄子和酱料，再翻炒2分钟，直到鸡肉完全熟透但仍然多汁，茄子变软。
8. 加入青葱和香菜，翻拌10秒后关火。
9. 盛到热米饭上，再撒上额外的葱花、香菜、黑芝麻，并淋上芝麻油。

根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱青葱米饭鸡胸肉茄子