Kebab Reshmi di pollo con conservazione, ricetta speciale Ramadan di Food Fusion

Di Food Fusion · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Frullate in un frullatore per spezie coriandolo, menta, aglio, peperoncini verdi, yogurt, cumino tostato e schiacciato e sale rosa dell'Himalaya fino a ottenere una salsa liscia. Questa è la salsa verde.
2. In una ciotola, mescolate il cheddar grattugiato, la panna e il coriandolo tritato fino a ottenere un composto omogeneo. Questo è il ripieno al formaggio.
3. Portate a ebollizione dell'acqua, aggiungete la cipolla e sbollentatela per 3 minuti. Scolate e mettete da parte.
4. In un tritatutto, unite il pollo, il coriandolo, la menta, i peperoncini verdi, la cipolla sbollentata, la polvere di anacardi, la polvere di ceci tostati, la polvere di cumino, la polvere di cardamomo, il fieno greco secco, il sale, il pepe nero, il pepe bianco, la panna, il ghee, lo yogurt e la pasta di zenzero e aglio. Tritate bene, poi lasciate in frigorifero per 30 minuti.
5. Ungete le mani con olio. Prendete 70 g di impasto di pollo, appiattitelo, aggiungete 1 cucchiaio di ripieno al formaggio e chiudete bene per formare un kabab. Si ottengono 12 kabab.
6. Per conservarli, congelateli: si mantengono fino a 1 mese in freezer.
7. Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio e friggete i kabab in poco olio fino a doratura.
8. Servite con la salsa verde.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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