Kebab Reshmi de frango com armazenamento, receita especial do Ramadã da Food Fusion

Por Food Fusion · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata no processador de especiarias o coentro fresco, as folhas de hortelã, o alho, as pimentas verdes, o iogurte, o cominho torrado e amassado e o sal rosa do Himalaia até ficar liso. Esse é o molho verde.
2. Em uma tigela, misture o queijo cheddar ralado, o creme de leite e o coentro picado até incorporar bem. Esse é o recheio de queijo.
3. Ferva água, adicione a cebola e branqueie por 3 minutos. Escorra e reserve.
4. No processador, coloque o frango, o coentro, a hortelã, as pimentas verdes, a cebola branqueada, o pó de caju, o pó de grão-de-bico torrado, o pó de cominho, o pó de cardamomo, as folhas de feno-grego secas, o sal, a pimenta-do-reino preta, a pimenta-branca, o creme de leite, a manteiga ghee, o iogurte e a pasta de gengibre e alho. Bata bem e leve à geladeira por 30 minutos.
5. Unte as mãos com óleo. Pegue 70 g da massa de frango, achate, coloque 1 colher (sopa) do recheio de queijo e feche bem para formar um kebab. Rendem 12.
6. Para guardar, congele: os kebabs duram até 1 mês no freezer.
7. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e frite os kebabs por imersão rasa até dourar.
8. Sirva com o molho verde.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

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