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Riso al pollo
Ingredienti
- Burro1 ½ cucchiai
- Cipolle1
- Pepe nero¾ cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
- Timo3 rametti
- Sedano1 gambo
- Peperone2
- Chicken stock · polvere1 ½ cucchiai + 2 ½ tazze
- Roucou (annatto)1 ½ cucchiai
- Riso2 tazze
- Erba cipollina2 cucchiai
Preparazione
- Scaldate il burro in una padella larga a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, il pepe nero, il sale, il timo, il sedano e i peperoncini pimento, abbassate a fuoco medio-basso e cuocete per 3 minuti.
- Spostate tutto ai lati della padella lasciando libero il centro. Aggiungete il dado di pollo in polvere e tostatelo leggermente.
- Unite il roucou e mescolate bene. Cuocete per altri 2 minuti.
- Aggiungete il riso lavato e scolato e mescolate delicatamente per ricoprirlo con i condimenti.
- Versate il brodo di pollo e l'acqua, alzate il fuoco e portate a ebollizione.
- Abbassate a fiamma leggera, coprite parzialmente con un coperchio e cuocete per 25 minuti.
- Spegnete il fuoco, coprite completamente e lasciate riposare il riso sul fornello ancora caldo per 10-15 minuti.
- Sgranate con una forchetta e incorporate l'erba cipollina tritata prima di servire.
Riassunto dal video di CaribbeanPot. Guardalo per tutti i dettagli.
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