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鸡肉饭
食材
- 黄油1 ½ 汤匙
- 洋葱1
- 黑胡椒¾ 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 百里香3 枝
- 芹菜1 根
- 青椒2
- Chicken stock · 粉1 ½ 汤匙 + 2 ½ 杯
- 胭脂树籽粉（roucou）1 ½ 汤匙
- 米饭2 杯
- 细香葱2 汤匙
步骤
- 中火在宽底锅中融化黄油。加入洋葱、黑胡椒、盐、百里香、芹菜和牙买加辣椒（pimento），转小火煮3分钟。
- 将所有食材推到锅边，中间留空。加入鸡汤粉，轻轻炒香。
- 拌入roucou（胭脂树提取液）并搅匀，再煮2分钟。
- 加入洗净沥干的米，轻轻翻拌，让米粒裹上调味料。
- 倒入鸡高汤和水，调大火烧开。
- 转小火保持微沸，盖上部分锅盖，煮25分钟。
- 关火，盖严锅盖，让米饭在余热的炉头上焖10至15分钟。
- 上桌前用叉子把米饭松散开，拌入切碎的葱花。
根据 CaribbeanPot 的视频整理，细节请看视频。
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