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Poulet Sagoti | Poulet Xacuti | Curry de poulet épicé malvani | Recette de Smita Deo
Ingrédients
- Poulet1 kg
- Curcuma · en poudre¼ c. à c.
- Sel1 c. à c.
- Pâte 1 pour la marinade
- À broyer en pâte
- Gingembre3
- Ail15 gousses
- Coriandre½ botte + ½
- Piment21
- Pâte 2 pour le masala xacuti
- Huile1 c. à s.
- Oignon · émincé4
- Noix de coco · râpé1
- Pâte 3 pour le masala xacuti
- Cannelle2
- Cardamome3
- Graines d'anis1 c. à c.
- Poivre en grains1 c. à c.
- Graine de pavot1 c. à s.
- Graines de coriandre1 c. à s.
- Anis étoilé1
- Macis1
- Noix de muscade¼ morceau
- Huile d'arachide2 c. à c.
Étapes
- Mélanger le poulet avec le curcuma et le sel, ajouter la pâte 1 et laisser mariner 30 minutes.
- Dans 1 c. à soupe d'huile, faire revenir les oignons émincés, les piments verts, le gingembre et l'ail quelques minutes pour préparer la pâte 2.
- Ajouter la noix de coco râpée et faire sauter 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient croustillants, puis mixer avec la coriandre jusqu'à obtenir une pâte fine.
- Faire griller à sec tous les ingrédients de la pâte 3, les mélanger à la pâte 2, puis mixer finement.
- Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les oignons et les piments verts, et faire revenir.
- Ajouter le poulet mariné et faire sauter 3 à 4 minutes.
- Incorporer la pâte moulue, puis ajouter un peu d'eau et du sel, couvrir et cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Servir chaud avec du riz ou du pain.
Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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