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Ricetta del pollo Sagoti | Pollo Xacuti | Curry piccante di pollo malvani | Ricetta di Smita Deo
Ingredienti
- Pollo1 kg
- Curcuma · in polvere¼ cucchiaini
- Sale1 cucchiaino
- Pasta 1 per la marinatura
- Da ridurre in pasta
- Zenzero3
- Aglio15 spicchi
- Coriandolo½ mazzi + ½
- Peperoncino21
- Pasta 2 per il masala xacuti
- Olio1 cucchiaio
- Cipolle · affettato4
- Cocco · grattugiato1
- Pasta 3 per il masala xacuti
- Cannella2
- Cardamomo3
- Semi di anice1 cucchiaino
- Pepe in grani1 cucchiaino
- Semi di papavero1 cucchiaio
- Semi di coriandolo1 cucchiaio
- Anice stellato1
- Macis1
- Noce moscata¼ pezzi
- Olio di arachidi2 cucchiaini
Preparazione
- Condire il pollo con curcuma e sale, aggiungere la pasta 1 e lasciar marinare per 30 minuti.
- Scaldare 1 cucchiaio di olio e far saltare per qualche minuto le cipolle affettate, i peperoncini verdi, lo zenzero e l'aglio, per preparare la pasta 2.
- Aggiungere il cocco grattugiato e saltare per 7-10 minuti, finché le cipolle non sono croccanti, poi frullare finemente con il coriandolo.
- Tostare a secco tutte le spezie della pasta 3, unirle alla pasta 2 e frullare fino a ottenere una pasta fine.
- Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la cipolla e i peperoncini verdi e farli saltare.
- Unire il pollo marinato e saltare per 3-4 minuti.
- Aggiungere la pasta macinata e mescolare, poi aggiungere un po' d'acqua e sale, coprire e cuocere fino a cottura completa del pollo.
- Servire caldo con riso o pane.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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