Hühnersalat-Rezept mit Zitronendressing

Von Recipes by Carina · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Süßkartoffel in 2 cm große Würfel schneiden, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen, mit 1 TL Honig und 2 TL Öl beträufeln, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und vermengen. Bei 200 °C (400 °F) 20–25 Minuten rösten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
2. Beide Seiten der Hähnchenbrust salzen und mit 1 TL Honig einreiben, dabei wenden, damit sie gleichmäßig bedeckt ist.
3. Die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Schwenken rösten, bis sie duften und leicht Farbe annehmen. Auf einen Teller geben und beiseitestellen.
4. 1 TL Öl in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchen 5–6 Minuten pro Seite garen, bis es durch ist; die Hitze so anpassen, dass es nicht zu dunkel wird.
5. Olivenöl extra vergine, 1 TL Honig, den Saft einer halben Zitrone sowie eine Prise Salz und Pfeffer in einem kleinen Glas verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
6. Salatblätter, Gurke, Kirschtomaten und geröstete Süßkartoffel vermengen. Das Hähnchen in Streifen schneiden und obenauf legen, die gerösteten Kerne darüberstreuen und das Dressing darüber geben.

Zusammengefasst aus dem Video von Recipes by Carina. Schau es dir für die Details an.

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