鼠尾草火腿鸡卷（配白葡萄酒酱）| Chef Jean-Pierre

作者：Chef Jean-Pierre · 35 分钟

食材

步骤

1. 将每片鸡胸平放，上面铺一片生火腿（或火鸡火腿）和一片鼠尾草叶，用牙签固定。
2. 两面撒盐和黑胡椒调味，然后两面薄薄裹上一层面粉。
3. 在大号不粘锅中用中高火加热蒜味橄榄油。
4. 放入鸡肉，每面煎3–4分钟，直至熟透并呈金黄色。
5. 加入白葡萄酒，收汁至一半，然后加入高汤。
6. 将鸡肉取出，放在预热好的餐盘上保温。
7. 关火，加入欧芹和黄油，浇在鸡肉上。
8. 另取一个平底锅，加入更多橄榄油，放入切碎的青葱炒约2分钟，至半透明。
9. 加入菠菜和樱桃番茄快速翻炒，至菠菜变软、番茄微微软化，然后加入柠檬皮屑、盐和黑胡椒。

根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。

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