Empty My Fridge
Chicken & Sausage Jambalaya
Zutaten
- Extra virgin olive oil · roasted2 EL
- Chicken thigh · boneless skinless3 lb
- Onion · minced1 Tasse
- Bell pepper2 Tassen
- Celery1 Tasse
- Smoked sausage · sliced1 lb
- Tomate · peeled drained2 ½ Tassen
- Garlic · chopped2 EL
- Thyme · chopped1 EL
- Estragon · chopped1 EL
- Cayenne Powder1 TL
- Bay leaf2–3
- Chicken stock7 Tassen
- Rice4 Tassen
- Salt
- Black pepper
Zubereitung
- Heat the olive oil in a sauté pan. Add the chicken and sauté a few minutes until golden brown on all sides. Remove and set aside.
- In a large Dutch oven (at least 7 quarts), cook the onion until golden brown. Add the peppers, celery and sausage and cook a few minutes.
- Add the tomato purée and cook a couple of minutes.
- Add the garlic, thyme, tarragon and cayenne. When fragrant, add the tomatoes and bay leaves. Season with salt and pepper.
- Add the stock, rice and reserved chicken, and stir to combine thoroughly.
- Cook 45 to 60 minutes, until the rice has absorbed all the liquid.
Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jean-Pierre. Schau es dir für die Details an.
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