Hähnchenwurst-Röllchen

Von Sugar Salt Magic · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C / 395 °F (180 °C Umluft) vorheizen. 2 bis 3 große Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Die Hähnchenhackfleisch, die rote Zwiebel, die Karotte, den Knoblauch, das Panko-Paniermehl, die Thymianblättchen, das Senfpulver, das Salz und den Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermengen, sodass alles gleichmäßig verteilt ist.
3. Etwa ⅓ Tasse (ca. 90 g) der Masse abnehmen, im Mehl wälzen und zu einer etwa 2 cm kürzeren Wurst formen als die Breite des Blätterteigs.
4. Die Wurst etwa 2 cm vom Rand entfernt auf den Teig legen. Mit dem Finger etwas Wasser an den Rändern neben beiden Enden der Wurst und an der langen Seite, die dir am nächsten ist, auftragen. Die dir nächste Seite über die Füllung klappen, dabei fest andrücken, damit keine Luft eingeschlossen wird, und auf der unteren Teigschicht festdrücken. Die Ränder andrücken.
5. Die lange Rolle vom restlichen Teig abschneiden. Die drei zusammenhängenden Seiten mit einer Gabel fest andrücken, um sie zu verschließen. Überschüssigen Teig abschneiden, um die Kanten glatt zu machen, und die Rolle in 5 Stücke schneiden.
6. Die Oberseite jedes Stücks mit einem scharfen Messer einstechen, damit Dampf entweichen kann, und die Stücke mit mindestens 2,5 cm Abstand auf die Bleche legen. Das Eigelb mit einem Schuss Wasser verquirlen, die Oberseiten damit bestreichen und nach Belieben mit Sesam bestreuen.
7. 24 bis 26 Minuten backen, bis die Rollen schön aufgegangen und oben goldbraun sind.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Salt Magic. Schau es dir für die Details an.