Rotoli di salsiccia di pollo

Di Sugar Salt Magic · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 °C / 395 °F (180 °C in modalità ventilata). Foderate 2–3 teglie grandi con carta da forno.
2. In una ciotola capiente unite la carne di pollo macinata, la cipolla rossa, la carota, l'aglio, il pangrattato panko, le foglioline di timo, la senape in polvere, il sale e il pepe, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Prelevate circa ⅓ di tazza (circa 90 g) di impasto, passatelo nella farina e modellatelo a forma di salsiccia lunga circa 2 cm in meno della larghezza della sfoglia di pasta sfoglia.
4. Adagiate il salsicciotto sulla pasta a circa 2 cm dal bordo. Spennellate d'acqua i bordi della pasta accanto a ciascuna estremità del salsicciotto e il lato lungo più vicino a voi. Ripiegate il lato vicino sopra il ripieno, stringendo bene per non intrappolare aria, e sigillatelo premendolo sullo strato inferiore. Premete i bordi.
5. Tagliate via il rotolo lungo dal resto della pasta. Premete con decisione una forchetta lungo i tre lati uniti per sigillarli, rifinite i bordi tagliando via un po' di pasta in eccesso, quindi dividete il rotolo in 5 pezzi.
6. Praticate con un coltello affilato un taglio sulla superficie di ogni pezzo per far uscire il vapore, e disponeteli a non meno di 2,5 cm di distanza sulle teglie. Spennellate con il tuorlo d'uovo sbattuto con un goccio d'acqua e cospargete di semi di sesamo se li usate.
7. Infornate per 24–26 minuti, finché non saranno ben gonfi e dorati in superficie.

Riassunto dal video di Sugar Salt Magic. Guardalo per tutti i dettagli.