鸡肉香肠卷

作者：Sugar Salt Magic · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至200°C / 395°F（风扇模式180°C）。在2至3个大烤盘上铺好烘焙纸。
2. 在大碗中放入鸡肉馅、红洋葱、胡萝卜、大蒜、panko面包糠、百里香叶、芥末粉、盐和胡椒，充分拌匀至混合均匀。
3. 取约⅓杯（约90克）肉馅，裹上普通面粉，揉成比酥皮宽度短约2厘米的长条。
4. 将肉条放在距酥皮边缘约2厘米处。在肉条两端旁边的酥皮边缘和靠近自己的长边上刷一点水。将靠近自己的一侧折过馅料盖住，注意拉紧以免包进空气，然后把它压在底层酥皮上封口，再压实边缘。
5. 将长条从其余酥皮上切下。沿三条已连接的边用叉子用力压紧密封，再用刀切去多余酥皮修整边缘，然后把长条切成5段。
6. 用锋利的刀在每段顶部戳几个孔，让蒸汽排出，然后将它们间隔至少2.5厘米摆放在烤盘上。在表面刷上蛋黄与一点水调成的蛋液，如果使用的话撒上芝麻。
7. 烘烤24至26分钟，直到膨胀起来且顶部呈金黄色。

根据 Sugar Salt Magic 的视频整理，细节请看视频。