Frango Scarpariello: o jantar de frango que ofusca todos os outros

Name: Frango Scarpariello: o jantar de frango que ofusca todos os outros
Total time: 90 min
Ingredients: ½ xícara Extra virgin olive oil; 1 ½ lb Sausage; 3 lb Chicken thigh; 1 colher de sopa Salt; 1 colher de chá Black pepper; 2 lb Potato; 2 Bell pepper; 15 dentes Garlic; 1 ¼ xícara White wine; ¾ xícara Red wine vinegar; 1 ¼ xícara Chicken stock; 3 Cherry; ½ xícara Parsley, picado miudinho

Por Sip and Feast · 90 min

Ingredientes

Extra virgin olive oil½ xícara
Sausage1 ½ lb
Chicken thigh3 lb
Salt1 colher de sopa
Black pepper1 colher de chá
Potato2 lb
Bell pepper2
Garlic15 dentes
White wine1 ¼ xícara
Red wine vinegar¾ xícara
Chicken stock1 ¼ xícara
Cherry3
Parsley · picado miudinho½ xícara

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 425 °F (220 °C) e coloque a grade no nível do meio.
Misture as batatas com 6 colheres de sopa de azeite de oliva e metade do sal e da pimenta. Espalhe-as com o lado cortado para baixo em uma assadeira forrada com papel-manteiga e asse por 30 minutos, até ficarem bem douradas embaixo.
Aqueça o azeite restante em uma frigideira grande (35 cm) própria para forno, em fogo médio. Doure os gomos de linguiça por 7 a 10 minutos no total, até dourarem, mas sem cozinhar por dentro. Retire e, quando esfriarem o suficiente para manusear, corte em pedaços que caibam na boca.
Cozinhe as tiras de pimentão na mesma frigideira por alguns minutos, até começarem a amolecer. Reserve com a linguiça e cubra com papel-alumínio.
Seque bem o frango, tempere todos os lados com o sal e a pimenta restantes e doure com a pele para baixo na mesma frigideira, até ficar dourado e crocante. Vire e cozinhe por mais 3 a 4 minutos, em lotes e adicionando óleo se necessário. Reserve coberto com papel-alumínio.
Escorra o excesso de gordura, deixando 1/4 de xícara na frigideira. Acrescente o alho e refogue até dourar; depois junte as pimentas em conserva e cozinhe por 2 minutos.
Adicione o vinho branco e o vinagre, aumente o fogo para alto e ferva por 5 a 7 minutos, até reduzir pela metade, raspando o fundo da frigideira com uma colher de pau.
Acrescente o caldo de frango, ferva novamente e reduza pela metade (cerca de 5 minutos), depois desligue o fogo.
Adicione os pimentões, a linguiça e as batatas e misture para envolver. Posicione o frango com a pele para cima, despeje o molho por cima de tudo e cubra bem com papel-alumínio.
Asse por 20 minutos, depois retire o papel-alumínio e asse por mais 15 a 20 minutos, até o frango atingir uma temperatura interna de pelo menos 185 a 195 °F (85 a 90 °C).
Fora do fogo, misture a salsinha e sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de Sip and Feast. Assista para ver os detalhes.

Ver o vídeo da receita Abrir a receita oficial

Mais receitas com

Alho Pimentão Batata Sobrecoxa de frango Linguiça Cereja

Cozinhe com o que tem na geladeira

O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.

Disponível no Google Play Abrir no app web