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Seekh kabab au poulet
Ingrédients
- Poulet haché1 lb
- Fruits secs hachés3 c. à s.
- Gingembre¾ c. à s.
- Ail¾ c. à s.
- Piment2–3
- Oignon¼ tasse
- Coriandre3 c. à s.
- Menthe2 c. à s.
- Huile1 c. à s.
- Paillettes de chili · flocons¾–1 ½ c. à c.
- Garam masala1–1 ½ c. à c.
- Graines de coriandre · poudre grillée1 ½ c. à c.
- Cumin · poudre grillée¾ c. à c.
- Masala de chaat1 c. à c.
- Sel¾–1 c. à c.
Étapes
- Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper 30 minutes et séchez-les bien.
- Mélangez tous les ingrédients dans un bol pendant 2 à 3 minutes. Couvrez et réfrigérez au moins 30 minutes, jusqu'à 4 heures (si préparé sans oignon frais).
- Préchauffez le four à sa température maximale pendant au moins 15 minutes, grille placée au centre.
- Prenez une poignée de farce et pressez-la sur les brochettes, du bas vers le haut ou l'inverse. Vous pouvez aussi marquer quelques empreintes de doigts.
- Posez les brochettes sur une plaque préparée, les deux extrémités reposant sur les bords, sans que la viande touche le fond.
- Enfournez 6 à 7 minutes, retournez et poursuivez 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 74 °C (165 °F) au cœur de la partie la plus épaisse.
- Servez avec du riz jaune, une chutney à la menthe et des légumes rôtis.
Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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