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鸡肉烤肉串（Seekh Kabab）
食材
- 绞碎的鸡肉1 磅
- 切碎的坚果3 汤匙
- 姜¾ 汤匙
- 大蒜¾ 汤匙
- 辣椒2–3
- 洋葱¼ 杯
- 香菜3 汤匙
- 薄荷2 汤匙
- 油1 汤匙
- 辣椒片 · 薄片¾–1 ½ 茶匙
- 热香料1–1 ½ 茶匙
- 香菜籽 · 烤制粉1 ½ 茶匙
- 小茴香 · 烤制粉¾ 茶匙
- 查特香料1 茶匙
- 盐¾–1 茶匙
步骤
- 如果使用木签，先泡水30分钟，然后充分擦干。
- 将所有材料放入碗中混合2至3分钟。盖好冷藏至少30分钟，最久可达4小时（若未使用新鲜洋葱）。
- 将烤箱调至最高温度预热至少15分钟，烤架放在中层。
- 取一把肉馅，从下往上或从上往下压在签子上。可选择用手指按出几道指痕。
- 将肉串放在备好的烤盘上，两端搭在烤盘边缘，让肉不接触盘底。
- 烤6至7分钟，翻面再烤2至3分钟，直到用即读温度计测得最厚处达到165°F（74°C）。
- 搭配黄米饭、薄荷酱和烤蔬菜上桌。
根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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