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Poulet Shahjahani Recette | Comment préparer le korma de poulet Shahjahani | Recettes de poulet | Neelam Bajwa
Ingrédients
- Poulet1 kg
- Beurre clarifié3–4 c. à s.
- Cardamome noire2
- Cardamome2
- Oignon2
- Ail · pâte2 c. à c.
- Graine de pavot2 c. à c.
- Cantaloup2 c. à c.
- Noix de cajou12 c. à s.
- Curcuma · poudre1 ½ c. à c.
- Poudre de chili2 c. à c.
- Garam masala1 c. à c.
- Selselon le goût
- Yaourt4 c. à s.
- Crème2 c. à s.
- Cuillères à café d'eau de kewra4–5
- Clou de girofle3–4
Étapes
- Faites chauffer le ghee dans une casserole, puis faites revenir les cardamomes vertes, les clous de girofle, les cardamomes noires, les oignons émincés et la pâte gingembre-ail jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
- Mixez le mélange d'oignons à une pâte avec les graines de pavot trempées, les graines de melon et les noix de cajou.
- Remettez la pâte dans la casserole et faites frire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le ghee se sépare et que la pâte devienne légèrement brune.
- Ajoutez le curcuma, le piment en poudre du Cachemire et le sel, puis remuez.
- Ajoutez le poulet et faites cuire à feu vif pendant 5 minutes.
- Ajoutez le garam masala, le yaourt et l'eau, puis laissez mijoter à feu doux, couvert.
- Incorporez la crème et l'eau de kewra, puis mélangez bien.
Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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